Comprensione ed Interpretazione Normativa H.A.C.C.P
Il corso ha l’obiettivo di fornire una prima linea guida per poter comprendere i principi, le caratteristiche, i metodi e le procedure H.A.C.C.P ovvero del“ Sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici” il quale, attraverso una sistematica individuazione dei pericoli (fisici, chimici e biologici) di contaminazione all’interno di una produzione , stabilisce le misure da adottare per prevenirli e per tenerli sotto controllo al fine di garantire l’ottenimento di un prodotto sicuro per la salute umana.
Il corso si rivolge a:
- Diplomati, Laureati e Professionisti in genere che intendono comprendere i principi della Normativa HACCP al fine di aggiornare le loro conoscenze e competenze e/o intraprendere, con corsi specialistici successivi, l’attività di Consulente HACCP o Auditor per la Qualità e Sicurezza Alimentare;
- La Normativa H.A.C.C.P. Comunitaria e Nazionale;
- Le Fasi Del Sistema; I Sette Principi dell’H.A.C.C.P.;
- Il Manuale di Autocontrollo;
- Le Attrezzature;
- Gli Allergeni – Procedure e Gestione;
- Il Manuale della Rintracciabilità;
- La Gestione dei Fornitori;
- Il Sistema di Allerta;
- L’Etichettatura Alimentare;
- Le Indicazioni sulla Salute.
Dott.ssa Agnese Di Leva : Tecnologo Alimentare con esperienza pluriennale nella consulenza per aziende alimentari nel settore dell’igiene, della sicurezza alimentare e della formazione del personale. Dottore di Ricerca in “Alimenti e Salute: Biotecnologie e Metodologie Applicate alla Fisiopatologia Digestiva” ed Esperto in Igiene Alimentare, Nutrizione e Benessere.
Nessuno
Tutte le attività didattiche sono videoregistrate per favorire l’autogestione dell’ apprendimento e sono accessibili 24 ore su 24 e 7 giorni su 7, da qualsiasi device.
Dal primo accesso al corso, il Corsista ha disposizione 365 giorni per terminare il percorso formativo e rivedere i contenuti.
La modalità di Verifica Finale, obbligatoria al fine del completamento del corso, prevede domande a scelta multipla. Per poter superare la verifica online è necessario conseguire minimo l’80% delle risposte esatte; in caso negativo, il Corsista ha a disposizione due ulteriori tentativi per effettuare il test finale.
Al superamento della verifica finale, ad ogni Partecipante verrà rilasciato Attestato di Frequenza e Profitto Comprensione ed Interpretazione Normativa H.A.C.C.P ( 4 h)
ATTESTATO:
20,00€
E-Learning Asincrono: Videolezioni, Slides;
Offline: Download Materiale didattico (Pdf).
h24 e 7 giorni su 7
365 giorni per concludere dall’acquisto
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